Upaya menghasilkan daging ayam yang ASUH (Aman, Sehat, Utuh, dan Halal) membutuhkan proses produksi pemotongan ayam yang baik, terutama pada proses karkas yang memenuhi persyaratan teknis sesuai SNI 3924-2009. Secara garis besar proses karkas ayam meliputi beberapa tahapan yaitu penyembelihan, pencelupan dalam air panas (scalding), pencabutan bulu, eviserasi, grading karkas dan pemotongan bagian-bagian karkas (retail cut).
| No | Keterangan |
|---|---|
| 1 | Peserta merupakan mahasiswa aktif D3, D4 dan S1 dari semua disiplin ilmu |
| 2 | Setiap perguruan tinggi dapat mengirimkan lebih dari 1 peserta |
| 3 | Mahasiswa Wajib Terdaftar Pada Pangkalan Data PDDikti |
| 4 | 1. Peserta bersifat individu atau perseorangan. |
| 5 | 2. Seluruh peserta wajib mengikuti Technical Meeting secara daring (online). |
| 6 | 3. Lomba dilaksanakan secara Hybrid di Politeknik Pertanian Negeri Kupang. |
| 7 | 4. Alat dan bahan yang digunakan disediakan oleh panitia. |
| 8 | 5. Untuk peserta secara daring (online), seluruh kebutuhan alat dan bahan disediakan oleh masing-masing peserta dengan mengacu pada ketentuan yang ditetapkan Panduan INOTEK Politeknik Pertanian Negeri Kupang; |
| 9 | 6. Karkas dipotong menjadi 9 bagian; |
| 10 | 7. Penilaian dimulai saat peserta melakukan prosesing karkas diawali dengan pengeluaran organ dalam (viserasi), |
| 11 | 8. pemotongan bagian-bagian karkas menjadi delapan dan sembilan potong/bagian, dan menyusun hasil potongan sesuai SNI Karkas Ayam Nomor SNI 3924-2009; |
| 12 | 9. Waktu yang disediakan untuk proses karkas ayam adalah 15 menit. |
| 13 | 10. Perlombaan hanya dilaksanakan dalam 1 (satu) babak. |
| 14 | 11. Pemenang lomba merupakan individu dengan perolehan nilai tertinggi. |
| 15 | Syarat dan ketentuan lainnya dapat di baca pada buku panduan |
| No | Nama | Ket | Ekstensi |
|---|---|---|---|
| 1 | KTM | Kartu Mahasiswa | PDF,. .JPG |
| 2 | Bukti Keaktifan Pada Pddikti | Screen Shoot Keaktifan pada PDDikti | .PDF, .JPG |
| 3 | Dokumen Lainnya ( opsional : bisa dibiarkan kosong ) | Dokumen yang Terkait Lomba ( krs, khs smtr terakhir, bukti bayar jika ada kontribusi ) |
